烧猪脚是先炒糖色吗
卤猪蹄炒糖色： 锅留一点点油，加白糖，小火慢慢融化，待糖呈现焦糖色，密集小泡泡时候加入少许开水继续烧开，盛出备用即可。糖色会然食材更好的上色。By pmm0127用料猪蹄2个沙姜1小块干辣椒5个生姜一块葱段适量太太乐料酒少许盐适量卤料包1个生抽30克老抽30克蚝油30克太太乐蘑是什么。
万能卤味过年弄点卤味，既下酒、又省事By lu小饭用料鹌鹑蛋适量八角适量猪脚2只鸡爪1kg料酒适量葱姜适量冰糖适量油适量水适量生抽适量老抽适量豆瓣酱3勺辣椒4个花椒适量八角3个香叶3片盐适量桂皮大半块做法步骤1、葱姜料酒焯水2、炒糖色3、加入猪脚鸡爪翻炒4、先加水加等我继续说。
酱卤猪蹄用的白糖炒糖色，炒至枣色。3、炒至枣色后加入开水。4、添水至适量位置(没过猪蹄),加入八角、桂皮，白芷，大葱、老姜、老抽、生抽、蚝油，炖煮3小时左右5、猪骨脱离，猪蹄用一根筷子一插即透即可。6、出锅了！7、炖煮的汤可捞干净渣滓，放入器皿内，待冷却后便是肉冻。做菜好吃都有是什么。
大厨秘籍:红烧蹄髈、翡翠花枝、油封八爪鱼青瓜沙拉制作攻略红烧猪蹄所需材料： 一只猪蹄、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮。烹饪流程： 1、先将猪蹄清理干净，然后进行清洗。2、将猪蹄焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟。3、在锅中炒糖色，加入食用油和适量后面会介绍。
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